琵琶湖を食す

”世界有数の古代湖「琵琶湖」だけに昔から生息する「ビワマス」は、その名前の通り、琵琶湖だけに生息する固有種。
淡水魚にもかかわらず臭みやクセがなく、その味は大変に美味でトロ 以上と言われ、上品な甘味をもった脂がたっぷりのっています。”
という事を以前、某TV番組でレポートしていました。

それを見て以来、一度食べてみたいと思っていたのですが、先日、滋賀へ行く用事が出来たので食べに行って来ました。

ビワマス料理を提供する店は滋賀の長浜市周辺に多いのですが、その中の一軒「鮎茶屋かわせ」さんへ。
ビワマス01
ビワマスの刺身・ビワマスの握り・(画像はありませんが)ビワマスの漬け丼を頂きました。

ビワマス02

ビワマス03
TV番組のレポート通り臭みやクセが無く、上品な脂がのっていて大変美味!
サーモンや秋鮭に比べて脂がしつこくないので、幾らでも頂けそうです♪
トロ以上に美味しいとの触れ込みもオーバーでは無いですね。
(この日は頂かなかったですが)焼き物も美味しそうです。

私はビワマス料理でお腹が一杯になってしまったのですが、嫁はせっかく「鮎茶屋」へ来たのだからと云う事で鮎料理も頂きました。

小鮎の天ぷら・鮎南蛮漬け・鮎のチーズフライ
ビワマス04

ビワマス05

ビワマス06

大変美味しそうに食べている嫁を見ていると、次に訪れた時は必ず食べようと思いました(^^ゞ

コメント

  1. KON@R3 より:

    琵琶湖でこんなに美味そうな料理があるんですね!!(^o^)d
    キレイな赤身が食欲を・・・・・・・・いつか行きたい。

    十和田湖の「ヒメマス」の甘い刺身を思い出したです^^;

    • よっすい. より:

      近くに住んでいながら、つい最近までこんなに美味しい食べ物がある事を知りませんでした(^^ゞ

      非常に美味ですので、興味があれば是非食べに行ってみて下さい。

      ヒメマスも美味しそうですね♪
      青森を旅する事があれば、是非食べてみたいです。